蔵賀

神田鍛冶町の路地に入った場所にある「蔵賀」の昼時は、迷いの少ない明快な二者択一から始まります。店頭の品書きに並ぶのは、手頃な本格牛丼と築地魚河岸丼の2本立てです。多くの人が目当てにする牛丼は、すき焼きや大和煮を思わせるしっかり甘めの味付けで、つゆをまとった牛肉がご飯の上にたっぷりと盛られています。別添えの温泉卵を崩して絡めれば、甘辛い煮汁の角が取れてまろやかなコクが重なり、紅生姜や白菜の浅漬けがほどよい箸休めになります。出汁の効いた熱々の味噌汁まで揃い、簡潔ながら気取らない満足感を与えてくれます。

魚気分の日には、酢飯に鮮やかな海の幸を散りばめた海鮮丼が好相性です。まぐろやサーモン、ねぎとろ、甘エビ、イカ、しめ鯖といった多彩なネタが並び、しっとりとした身の食感と酸味の効いたご飯が軽やかに合わさります。こちらも味噌汁と漬物がセットになっており、昼どきに過不足のないちょうど良い量感で楽しめます。

店内はカウンター席が数席並ぶこじんまりとした空間で、大将が一人で手際よく切り盛りしています。注文から提供までが早く、一人でも気兼ねなく立ち寄れる落ち着いた空気が漂います。平日の昼休みを素早く満たしたい時はもちろん、夜には酒と小皿料理を味わう居酒屋として、町の日常に馴染む一軒です。